Menu à 26 €

Salade de fèves et mogettes aux coques et encornés,
Citron vert et coriandre
ou
Vol au vent d’asperges au beurre blanc,
copeaux de tomme de chèvre du Père Bafien
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Poisson du marché, sauce fine beurre d’oseille, croustillant au farci Poitevin
ou
Goujonnettes de volaille au coulis d’écrevisses, flan de légumes
ou
Brochette d’agneau, sauce à l’ail nouveau, légumes printaniers
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Mousse au chocolat aux macarons de Montmorillon,
crème glacée au caramel salé
ou
Crème brulée à l’angélique de Niort
ou
Soupe de fraises, espuma de rhubarbe sur son broyé du Poitou

Menu à 31 €

Rillettes de sardine, tartine toastée au citron confit
ou
Foie gras mi- cuit maison, sorbet roquette
ou
Lumas au parfum de cognac à la façon du chef
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Filet de sandre, artichaut, suprême d’écrevisses
ou
Sauté de chevreau à l’ail vert, farci Poitevin, écrasé de mogettes
ou
Pièce de bœuf limousine échalion confit au cabernet, pétatou
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Fromages de chèvre de notre terroir en trilogie
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Déclinaison autour de la fraise
ou
Parfait glacé au Broyé du Poitou compotée de rhubarbe
ou
Feuilleté praliné au chocolat amer, crème glacée au café Guatemala

Menu à 39 €

Queues de langoustines rôties, bouillon de légumes nouveaux safranés
ou
Salade gourmande de canard,
(foie gras rôti, mi- cuit et magret séché)
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Les délices du Marais Poitevin
(Poêlée de grenouilles, anguilles et écrevisses)
ou
Côte de veau aux morilles, crème de petits pois au lard
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Fromages de chèvre de notre terroir en trilogie
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Baba à la poire pochée au cognac, sauce chocolat, glace Grand Marnier
ou
Dégustation tout chocolat
(mousse au chocolat aux macarons de Montmorillon,
feuilleté praliné au chocolat, crème glacé au chocolat Guanaja)